Antiguos alumnos de la escuela de hostelería de La Fonda en Benalmádena participaron el pasado martes en la elaboración del menú especial con motivo de su XXX aniversario, compartiendo su experiencia con los estudiantes que actualmente están recibiendo formación en este centro de excelencia de la provincia de Málaga.
Durante la preparación, la delegada territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, Carmen Sánchez, acompañada de la edil de Formación y Empleo del Ayuntamiento de Benalmádena, Rosa Balbuena, destacó el trabajo que realizan a diario los alumnos de esta escuela y el ejemplo a seguir que supone para ellos que antiguos alumnos visiten el centro, trabajen junto a ellos y sirvan de ejemplo para el emprendimiento una vez concluyan su formación.
Por La Fonda pasaron el martes el chef Juan Barrientos y la responsable de sala Sol Benzaquen, quienes elaboraron un menú que incluía ravioli de pato con curry rojo, bacalao cremoso de ajo negro, patata confitada y salsa de guisantes, lingote de panceta glaseada con salsa de teriyaki, kimchi y fideos fritos, terminando con un postre de bizcocho templado de miel y jengibre, crema inglesa y brandy snaps.
30 años de excelencia
La Escuela de Hostelería de Benalmádena, La Fonda, lleva ofreciendo un modelo formativo de excelencia desde 1993, alcanzando un éxito reconocido a escala nacional e internacional, basado en la alta especialización, la innovación y la adecuación de la formación a las demandas requeridas por el sector productivo de la hostelería que tiene un peso relevante en la creación de empleo en nuestra Comunidad.
